Beta studios

Fluffy pandekager

img_2957-jpg

Jeg er som de fleste en stor fan af pandekager, men altså dem uden gluten,- og laktose og så kan jeg godt lide hvis pandekagerne er lidt sundere end de helt klassiske, så derfor har jeg eksperimenteret lidt og lige nu er de her mine favoritter.

Fluffy æggehvide pandekager

(ca. 12stk.)

3 æggehvider
2-3 spsk. quinoa mel (eller affedtet mandelmel)
1/2 tsk. glutenfri bagepulver
1/2 tsk. vaniljepulver
1/2 tsk. kanel
4-6 spsk. sukkerfri mandelmælk (efter behov)
Kokosolie til stegning
Tilbehør: Cocofina
Bland de tørre ingredienser sammen.
Pisk æggehvide til det er stift, rør forsigtigt de tørre ingredienser i hviden og pisk ved lav intensitet, så æggehviden ikke falder for meget sammen. Kom kokosolien på panden og steg små runde fluffy pandekager ca. 1-2 minutter på hver side.
Hvis du ønsker lidt smagsvariation, så prøv at tilføj kardemomme.
Hvis du ønsker at søde pandekagerne, kan du bruge mandelmælk med sukker eller kom et knips sukker i de tørre ingredienser, jeg foretrækker dem uden sukker og bruger i stedet lidt kokos nektar og lidt bær kompot.
//JoannaScharlett//

 

   

1 kommentar

  • Gustavo Woltmann

    Lækre pandekager på en søndag – så kan det umuligt blive bedre! 🙂

    Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Beta studios